Юшка с фасолью и вермишелью: состав
3/4 стакана фасоли, 250 г свинины, 250 г говядины, 100 г вермишели, 1 луковица, 1 морковь и 1 корень петрушки. Так же 3 ст. ложки сливочного масла, 2 л воды, лавровый лист, зелень петрушки и соль по вкусу.
Юшка с фасолью и вермишелью: способ приготовления
- Сначала сварите мясо с костями до готовности. Затем мясо выньте и нарежьте порциями, а бульон процедите. Фасоль после замачивания в холодной воде положите в процеженный кипящий бульон и отварите.
- За 12015 минут до конца варки положите вермишель, а за 7–10 минут – пассерованные на сливочном масле, нарезанные соломкой морковь, петрушку, лук, посолите и заправьте лавровым листом.
- При подаче на стол юшку в тарелке посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.