Бульон с рыбными галушками: состав Для галушек: 300 г рыбы, 4 яйца, 2 луковицы, 1,5 ст. ложки сливочного масла и мука, по 0,5 ч ложке черного молотого перца и сахарного песка, сода. Бульон с рыбными галушками: способ приготовления Вареную рыбу вынуть из бульона, остудить и очистить от костей, пропустить через мясорубку. Добавить жаренный на масле […]
Рубрика: Первые блюда
Борщ украинский простой
Борщ украинский простой: состав 500 г говядины, 1/4 часть кочана капусты, 4 клубня картофеля, 1 крупная свекла, 25 г свиного сала и 25 г сливочного масла. Так же 0,5 стакана томатной пасты или 2 помидора, 0,5 стакана сметаны, 1 морковь, 1 корень петрушки и 2 луковицы. 1 ст. ложка 3% уксуса, 2ч ложки сахара, 3 […]
Борщ селянский холодный
Борщ селянский холодный: состав 400 г свеклы, 400 г картофеля, 200 г сухофруктов, 200 г свежих огурцов и 2 яйца. 0,5 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка уксуса, 2 л воды, зелень и соль по вкусу. Борщ селянский холодный: способ приготовления Печную свеклу очистите от кожицы, нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, дайте постоять […]
Борщ полтавский
Борщ полтавский: состав 600 г гуся или утки, 1 свекла, 1/4 кочана капусты, 3 клубня картофеля, 50 г сала, 25 г сливочного масла, 1 стакан гречневой крупы и 0,5 стакана томатной пасты или 2–3 помидора. Кроме этого: 1 морковь, зелень петрушки,1–2 луковицы, 1 ст. ложка уксуса, один большой лавровый лист и 1 головка чеснока. Так […]
Борщ львовский
Борщ львовский: состав 1 кг костей (мозговых), 2 крупные свеклы, 5 клубней картофеля, 2–3 сосиски, 2 луковицы и 2 ст. ложки томата-пюре. Так же 2 ст. ложки 3% уксуса, 1 морковь, 1 ст. ложка сливочного масла или 50 г сала, 1–2 ч ложки сахара, 6 горошин черного перца. 2 лавровых листа, 1 ст. ложка зелени […]
Борщ киевский с грибами
Борщ киевский с грибами: состав 60 г сушеных грибов, 300 г картофеля, 0,5 кочана капусты, 100 г свеклы, 1 корень петрушки, 1 морковь и 1 луковица. 2 стакана свекольного кваса. 1 ч ложка пшеничной муки. Кроме того, по 0,5 стакана томат-пасты и сметаны. 100 г сливочного масла и 2 желтка. 5 горошин черного перца, лавровый […]
Борщ киевский
Борщ киевский: состав 250 г говядины, 250 г баранины, 1/4 кочана капусты, 4 клубня картофеля, 1 крупная свекла, 0,5 л свекольного кваса, 2 ст. ложки фасоли, 2 кислых яблока и 2–3 помидора. Кроме этого 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанного сала, 1–2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки и 1 ст. […]
Борщ гетманский
Борщ гетманский: состав 80 г говядины, 30 г лука репчатого, 25 г моркови, 100 г свеклы, 80 г капусты белокочанной и 80 г картофеля. 50 г фасоли, 50 г баклажанов и 10 г сметаны. Так же 10 г растительного масла, зелень петрушки и укропа, специи, соль по вкусу. Борщ гетманский: способ приготовления Краешек или грудинку залейте […]
Первые блюда
Первые блюда – показатель, который характеризует украинскую национальную кухню как полноценную с точки зрения качества питания. Широкий набор супов, в рецептуре которых используется большинство доступных ингредиентов, обогащает питание и благотворно сказывается на пищеварительной системе человека. Первые блюда украинской кухни – это, прежде всего, борщи. Для каждого региона Украины характерны особые рецепты супов — борщей. Так […]