Уха из щуки: состав
700–800 г рыбы, 2 картофелины, 2 луковицы и 2 корня петрушки, 1 морковь, пучок зелени петрушки, сливочное масло, специи.
Уха из щуки: способ приготовления
- Коренья нарезать мелкой соломкой, репчатый лук мелко нашинковать. Картофель нарезать небольшими кусочками, сверху положить разделанную для ухи щуку. Влить стакан капустного или огуречного рассола, добавить рубленую зелень петрушки, залить водой и варить под крышкой до готовности рыбы.
- В конце варки опустить лавровый лист, душистый перец горошком и размолотое семя тмина или укропа. Перед подачей к столу посыпать черным молотым перцем и положить сливочное масло.