Рыба тушеная с грибами и картофелем: состав 1 кг рыбы, 1 кг картофеля, 50 г сушеных грибов, 2 луковицы, 15 маслин, 3/4 стакана грибного отвара, соль, черный молотый перец и 50 г молотых сухарей. Рыба тушеная с грибами и картофелем: способ приготовления Из очищенной и промытой рыбы удалите кости. Нарежьте ее кусочками, смешайте с нарезанным […]
Рубрика: Вторые блюда
Пирог с салом
Пирог с салом: состав 1 стакан муки, 6 ст. ложек холодной кипяченой воды, 2 луковицы, 100 г копченого сала, 100 г сливочного масла и 4 яйца. Кроме этого 1/2 стакана сливок, 3 ст. ложки тертого сыра, 1 пучок зеленого лука и черный молотый перец, соль и зелень для украшения. Пирог с салом: способ приготовления Замесите […]
Пирог из фасоли
Пирог из фасоли: состав 1,5 стакана фасоли, 2 яйца, 1 ч ложка какао порошка, 1 ст. ложка очищенных грецких орехов, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 0,5 ч ложки соды и 1/8 ч ложки лимонной кислоты. 20 г сливочного масла и 1 ст. ложка муки. Пирог из фасоли: способ приготовления Замочите фасоль в холодной воде на сутки. […]
Паштет из печени со свининой
Паштет из печени со свининой: состав 500 г говяжьей печени, 200 г жирной свинины, 100 г шпика, 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки бульона. Так же 200 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 морковь и 2 яйца. 8 черных ягод можжевельника, черный молотый перец, зелень и соль, 20 г растительного масла. Паштет из […]
Паштет грибной
Паштет грибной: состав 2 стакана отварных или маринованных грибов, 1 луковица, 2 яйца, 1 ломтик сыра и 40 г сливочного масла. 2 ст. ложки густой сметаны, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Паштет грибной: способ приготовления Грибы, лук и сыр пропустите через мясорубку. Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте и смешайте с приготовленным фаршем. Поперчите, посолите, […]
Мазурики
Мазурики: состав 1 кг мяса индейки, 5 яиц, 50 г твердого сыра, 100 г сливочного масла, 50 г молока, 50 г муки или молотых сухарей. 100 г сливочного масла (для жаренья) и 50 г чеснока, соль, черный молотый перец по вкусу. Мазурики: способ приготовления Мясо индейки пропустите через мясорубку, добавьте яйца, тертый сыр, растопленное сливочное масло, […]
Котлеты по-одесски
Котлеты по-одесски: состав 70 г рыбного филе, 15 г сливочного масла, 1–5 яиц, 10 г пшеничной муки, 10 г хлебных крошек и 15 г растительного масла. 25 г пшеничного хлеба, 10 г зелени петрушки и 35 г солений. Котлеты по-одесски: способ приготовления Филе рыбы отбейте, сверните валиком, положив внутрь продолговатый кусок сливочного масла. Запанируйте в […]
Котлеты по запорожски
Котлеты по запорожски: состав 760 г телятины, 20 г шпика, 10 г языка, 5 г белых грибов или шампиньонов, 5 г моркови и 10 г репчатого лука. 5 г корня петрушки и сельдерея, 100 г бульона, 10 г вина, 1/8 ч лимона, 5 г муки и молотый черный перец, соль по вкусу. Котлеты по запорожски: способ […]
Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски: состав 320 г куриного филе, 80 г сливочного масла, 60 г топленого масла и соль по вкусу. Котлеты по-киевски: способ приготовления Куриное филе с косточкой отбейте в ровный пласт. Места прорыва и прорезей закройте слоем мяса, взятого от маленького филе. На середину пласта положите кусок холодного масла, сформованного в виде елочной шишки, и закройте […]
Зеленый салат со сметаной и яйцом
Зеленый салат со сметаной и яйцом: состав 4–5 листиков зеленого салата, 1 свежий огурец, 1 яйцо, 0,5 стакана сметаны, 1 ч ложка уксуса, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу. Зеленый салат со сметаной и яйцом: способ приготовления Листья зеленого салата вымойте, нарежьте и сложите в миску. Добавьте сваренное вкрутую, нарезанное тонкими ломтиками яйцо. Все перемешайте, […]