Борщ полтавский: состав 600 г гуся или утки, 1 свекла, 1/4 кочана капусты, 3 клубня картофеля, 50 г сала, 25 г сливочного масла, 1 стакан гречневой крупы и 0,5 стакана томатной пасты или 2–3 помидора. Кроме этого: 1 морковь, зелень петрушки,1–2 луковицы, 1 ст. ложка уксуса, один большой лавровый лист и 1 головка чеснока. Так […]
Рубрика: Рецепты
Борщ львовский
Борщ львовский: состав 1 кг костей (мозговых), 2 крупные свеклы, 5 клубней картофеля, 2–3 сосиски, 2 луковицы и 2 ст. ложки томата-пюре. Так же 2 ст. ложки 3% уксуса, 1 морковь, 1 ст. ложка сливочного масла или 50 г сала, 1–2 ч ложки сахара, 6 горошин черного перца. 2 лавровых листа, 1 ст. ложка зелени […]
Борщ киевский с грибами
Борщ киевский с грибами: состав 60 г сушеных грибов, 300 г картофеля, 0,5 кочана капусты, 100 г свеклы, 1 корень петрушки, 1 морковь и 1 луковица. 2 стакана свекольного кваса. 1 ч ложка пшеничной муки. Кроме того, по 0,5 стакана томат-пасты и сметаны. 100 г сливочного масла и 2 желтка. 5 горошин черного перца, лавровый […]
Борщ киевский
Борщ киевский: состав 250 г говядины, 250 г баранины, 1/4 кочана капусты, 4 клубня картофеля, 1 крупная свекла, 0,5 л свекольного кваса, 2 ст. ложки фасоли, 2 кислых яблока и 2–3 помидора. Кроме этого 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанного сала, 1–2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки и 1 ст. […]
Борщ гетманский
Борщ гетманский: состав 80 г говядины, 30 г лука репчатого, 25 г моркови, 100 г свеклы, 80 г капусты белокочанной и 80 г картофеля. 50 г фасоли, 50 г баклажанов и 10 г сметаны. Так же 10 г растительного масла, зелень петрушки и укропа, специи, соль по вкусу. Борщ гетманский: способ приготовления Краешек или грудинку залейте […]
Пасхальные рецепты
Пасхальные рецепты Пасхальные рецепты национальной украинской кухни это, прежде всего, рецепты пасхи и рецепты кулича. Традиции празднования религиозных праздников, как нигде, сильны на Украине. Неудивительно, что это нашло свое выражение и в кулинарии. Несколько пасхальных рецептов мы поместили в этот раздел нашего сайта. Украинская кухня богата рецептами разной степени сложности приготовления и пасхальные рецепты не […]
Постные блюда
Украинцы – христиане, религия всегда накладывала те или иные ограничения на рацион питания. Поэтому с той целью, что бы разнообразить питания во время постов и некоторых религиозных праздников, были разработаны традиции постной кулинарии. Постные блюда не содержат совсем или содержат в ограниченном количестве такие ингредиенты как мясо, сало, рыба и яйца. Постные блюда во время […]
Вторые блюда
Вторые блюда украинской национальной кухни вкусны, питательны и полезны. Некоторые вторые блюда украинской кухни вошли в мировую кулинарию, например вареники и галушки, их с удовольствием готовят и употребляют во всем мире, особенно там, где за последние десятилетия сложилась мощная украинская диаспора. Помимо вареников и галушек следует отметить такие популярные вторые блюда украинской кухни как: битки, […]
Первые блюда
Первые блюда – показатель, который характеризует украинскую национальную кухню как полноценную с точки зрения качества питания. Широкий набор супов, в рецептуре которых используется большинство доступных ингредиентов, обогащает питание и благотворно сказывается на пищеварительной системе человека. Первые блюда украинской кухни – это, прежде всего, борщи. Для каждого региона Украины характерны особые рецепты супов — борщей. Так […]