Бульон с рыбными галушками: состав
Для галушек: 300 г рыбы, 4 яйца, 2 луковицы, 1,5 ст. ложки сливочного масла и мука, по 0,5 ч ложке черного молотого перца и сахарного песка, сода.
Бульон с рыбными галушками: способ приготовления
- Вареную рыбу вынуть из бульона, остудить и очистить от костей, пропустить через мясорубку. Добавить жаренный на масле лук, перец, яйца и муку. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Набирать его столовой ложкой и опускать в кипящий бульон.
- Когда галушки всплывут, накрыть кастрюлю крышкой, дать вскипеть и сразу снять с огня. В тесто положить на кончике ножа гашенную в уксусе соду.